Descripción

La canela destaca por su alto contenido de polifenoles (antioxidantes) y cinamaldehído, el compuesto que le otorga su aroma y propiedades. Es una especia versátil que regula los niveles de glucosa en sangre, combate bacterias y hongos, y reduce la inflamación.

Características principales

• Origen y tipos: Proviene de la corteza interna del árbol Cinnamomum. La variedad Ceilán es la más recomendada, mientras que la Cassia contiene niveles más altos de cumarina, un compuesto que debe consumirse con moderación.
• Composición: Aporta aceites esenciales, hierro, calcio, fibra y vitaminas (A, C y B6).
• Efecto conservante: Su acción antimicrobiana ayuda a mantener los alimentos frescos por más tiempo.

Beneficios para la salud y la alimentación

• Control de azúcar: Mejora la sensibilidad a la insulina y reduce la glucosa, siendo muy útil como complemento dietético para personas con diabetes tipo 2.
• Bienestar digestivo: Tradicionalmente utilizada para aliviar náuseas, flatulencias, hinchazón y digestiones pesadas.
• Salud metabólica: Su efecto termogénico ayuda a acelerar ligeramente el metabolismo y favorece la utilización de energía.
• Protección antioxidante: Protege las células del estrés oxidativo, combatiendo los radicales libres y la inflamación crónica.